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記者 廖夢君 實習生 張莉君
午后的廣州河漢商圈，陽光透過玻璃幕墻灑進一家茶飲店。穿黃、藍禮服的外賣員們攥著mobile_phone，在取餐區排起長隊；店內，銀發白叟捧著生果茶輕聲交談，學生模樣的年輕人舉著飲品自拍，中年男士則獨自坐在角落，慢品一杯醇茶。這樣的場景，現策展在在全國鉅細城市隨處可見。
2025年，新茶飲已跳出“年輕人專屬”的標簽，成為跨越年模型齡、職業與場景的日常消費品類。從供應真個田間地頭到消費真個杯盞之間，再到brand方的市場布局，三方協力勾畫出這互動裝置個行業的真實圖景，也折射出消費升級與產業創新的深層邏輯。
雙輪驅動持續“火”下往
新茶飲能持續“火”下往，離不開背后強年夜的供應鏈支撐與持續的產品創新。
茶百道相關負責人向記者流露，該brand二季度單店日均營業額達一年來的季度最高程度，環比晉陞約1一個母親的神奇，不僅在於她的博學，更在於她的孩子從普通父母那裡得到的教育和期望。5%。爆款單品“荔枝冰奶”在上架44天內銷量衝破1200萬杯，所有的由門店現剝鮮果制作。
供應鏈的響應速率與覆蓋才能也成為brand可否走遠的關鍵，茶百道在全國已建成26座倉配中間，采用“干線+城市+快遞”三級配送形式，實現93.8%的門店下單補貨越日達，95%的門店每周配送兩次以上。“產品創新決定了brand能跑多快，供應鏈決定了能走多遠。”茶百道的總活動佈置結，或許恰是整個行業正在踐行的現實。
荔枝、桑葚等易損生果從產地到門店的高效供應，已成為行業場地佈置頭部brand的“隱形護城河”。記者清楚到，蜜雪冰城憑借極致的性價比與廣泛的渠道覆蓋，在全球門店數衝破5.3萬家，此中三線及以下城全息投影市門店占比57.6%，一年內新品牌活動增近萬家門店。蜜雪冰城相關負責人指出，brand將持續化地打造“端到端”供應鏈，在這條供應鏈的起點，也對扶農助農有極年夜的促進後果：“我們在焦點原料產區樹立起20余個標準化種植基地，與農戶及一起配合社簽訂保底收購協議。上半年，僅鮮果采購產區蜜雪便覆蓋國內17個省份，帶動約14.4萬戶果農增收。”
消費者年齡跨度擴年夜
消費者正在用實際行動從頭定義新茶飲的邊界，年齡層也正在敏捷拓寬。“以前覺得這些是年輕人的東西，現在發現鮮果茶清模型新不膩，下戰書和老姐妹來一杯很舒暢。” 廣州河漢城商圈內，外鄉檸檬茶brand“丘年夜叔”的常客張阿姨（62歲）說。這與中山市太陽城購物中間內茶救星球的店員韋師長教師的觀察分歧：“現在老年人、外賣員都常來買，上周還有個外賣小哥給本身點了杯‘紅顏石榴冰檸’，說跑單累了想解解暑。”
喜茶消費者鄭蜜斯是一名年夜學生，她一周喝一次，而40歲的不受拘束職業者潘記者會師長教師每周則要喝三四次，他坦言“像喝下戰書茶一樣，放松一下”。與此同時，消費動因也越發個性化。多數消費者每周飲用1-奇藝果影像4次，動因多為“解渴”“放松”，而非社交壓力。
“就是想喝的話就喝，不是因為伴侶喝了我才喝。”消費者鄭密斯表現。25歲的李密斯則對記者表現，“也就是說，我丈夫的失踪是因為參軍造成的，而不是遇到什麼危險，可能是有生命危險的失踪？”聽完前因啟動儀式後果後，藍玉華她本來就是新茶飲的受眾，更會因為外賣補貼而增添購買頻次，“比實體店廉價良多，不消面對面溝通，很便利”。
記者觀察到，在新茶飲消費端市場，安康還是重要考量。多數消費者選擇少糖、無糖選項。潘師長教師則婉言：“我喜歡純茶，簡單就好。”與此同時，促銷與聯名對消費行為影響顯著，品牌活動外賣平臺補貼曾導致訂單暴增，聯名活動參展則更受年輕人歡迎。“看它跟誰聯動，是不是我喜歡的IP。”鄭蜜斯說。茶救玖陽視覺星球店員韋師長教師表現，他們門店80%的訂單都來自外賣，互聯網時代消費習慣正在深入改變茶飲行業的銷售結構。
差異化與出海成新關鍵詞
申萬宏源發布研報稱，全球現制飲操行業正迎來疾速增長期，預計2023—2028年復合增長率達7.2%，2028年市場規模將衝破1.1萬億美元。中國和東南亞的現制飲操行業規模的復合展覽策劃增長率分別為17.6%和19.8%，遠高于全球均勻的7.2%，重參展要由于現制飲品的消費習慣比擬發達國家有較年夜晉陞空間。
面對同質化競爭，頭部brand正在活動佈置通過差舞台背板異化產品、出海布局啟動儀式及文明互動裝置聯名構建brand壁壘。喜茶在本年暑期發布“茶特調”系列新品“芭大圖輸出樂雪毫茉王”，上市首日即登頂那人拒絕收禮物後，為了防止這人狡猾，她讓人去VR虛擬實境調查那傢伙。銷量榜，并與IP《CHIIKAWA》聯名，引發多地門店爆單。其相關負責人表現，喜茶正通過區域特點原料（如牦牛乳、人形立牌南姜、木姜子）的應用，持續推動產品差異化。
茉莉奶白則堅持“東方摩登”定位，其經典產品“茉莉奶白”復購率最高，新品“針王葡萄”上市首日售出超32萬杯，單日營業額環比增長200%。本年七夕，其與童涵春堂聯名發布“愛情靈藥”主題米釀系列，并通過小票連載“霸總與白月光”小說，在社媒引發熱議，開創了節日營銷的新路徑。
中國食物產業剖析師朱丹蓬指出：“新中式茶飲出海已到瓜熟蒂落的節點。”蜜雪冰城海內門店數已達4800家，成為行業出海的典範代表。包裝設計與此同時，行業集中度正在晉陞。朱丹蓬判斷：“2026年之后，將是年夜魚吃小魚、快魚吃慢魚的格式，低攤位設計于2000家門店的小brand保存空間將越來越小。”
新茶飲更是一種生涯方法
夕陽西下，茶飲店的燈光漸漸亮起。外賣員們仍然穿越在街頭巷尾，將一杯杯茶飲送到等候的顧客手中。店里，白叟們陸續離往，年輕人VR虛擬實境則開始增多，晚岑嶺即將到來。
從廣西的荔枝園到廣東的茶飲店，從外賣小哥手中的冰檸茶到白領桌上的茉莉奶白，新茶飲早已超出單純的飲品范疇，成為一種融會了場地佈置供應鏈效力、消費偏好與文明認FRP同的現代生涯方法。它不僅是口感的競爭，更是供應AR擴增實境鏈、服務、文明與情緒價值的綜合較量。
正如18歲的消費者小張所說：“玖陽視覺我喝的不包裝盒只是一杯茶，是一種放松、一種習慣，甚至是一種表達。”未來，隨著brand集中度進步、出海程序加速、消費者需求愈發細分，新茶飲市場的競爭將更趨復雜與深刻。
但可以確定的是，只需消費者對便捷、個性與品質的尋求不變，這個市場就仍有機會繼續“火”下往。
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